Spruitjessoep met spek en lookcroutons

 

Ingrediënten (4 pers) n  20 spruitjes n  4 reepjes Breydelspek n  4 sneetjes wit brood n  1 teentje look n  6 dl water n  1 eetlepel PH groentebouillon n  kervel n  boter

 

Bereiding

n  Haal de buitenblaadjes van de spruitjes en stoom ze

n  Snijd de spruitjes fijn en bak ze aan in een beetje boter

n  Snijd vervolgens het spek, voeg het eraan toe en laat alles even goed aanbakken

n  Blus het geheel met water en voeg er de PH groentebouillon aan toe

n  Snijd het brood in reepjes, bak ze in een beetje arachideolie en wrijf ze in met look

n  Serveer de soep met de lookcroutons en werk af met kervel