Valentijn carpaccio van tonijn met hartjes van basilicum

 

Ingrediënten (4 pers) n  200 gram tonijnfilet n  1 bosje verse basilicum n  1 teentje look n  1 dl olijfolie n  4 eetlepels geraspte parmezaankaas n  1 citroen n  peper en zout

Bereiding

n  Mix de basilicum, de look en de olijfolie

n  Hou apart

n  Snij de tonijn in dunne sneetjes en schik op de borden

n  Strooi een beetje geraspte parmezaankaas over de vis

n  Breng op smaak met peper en zout

n  Besprenkel met vinaigrette en citroensap

n  Snij hartjes uit de basilicumblaadjes

n  Strooi deze hartjes op en naast de vis