Ananas-sabayon met een bolletje vanille-ijs

 

Ingrediënten (4 pers) n   4 eierdooiers n   4 eetlepels fijne suiker n   8 eetlepels marsala wijn n   een beetje vers ananassap en stukjes ananas n   2 bolletjes vanille-ijs

Bereiding

n   Doe de eierdooiers, de suiker, de wijn en het ananassap in een kookpot en verwarm al kloppend op een zacht vuurtje, tot je een stevige crème verkrijgt

n   Wok of flambeer de stukjes ananas met wat extra suiker en de marsala wijn

n   Giet de sabayon in een diep bord en leg er een bolletje vanille-ijs middenin

n   Versier met de blokjes ananas