Taartje van Port Salut en Gorgonzola

 

Ingrediënten (10 pers) n   5 lange plakken Port Salut van ± 2 mm dikte n   350 gr Gorgonzola n   3½ dl crème fraiche n   5 dl  rode port n   5 eetlepels honing n   2 blaadjes laurier n   2 takjes tijm n   peper Ingrediënten garnering n   grote tros witte druiven n   toefjes selderij n   walnoten Extra n   10 ringen

 

Bereiding

n   Halveer de plakken Port Salut in de lengte

n   Bekleedt de binnenkant van de ringen achtereenvolgens met plasticfolie en de plakken Port Salut

n   Prak de Gorgonzola fijn en meng hier de crème fraiche door

n   Vul de ringen met de crème en strijk de bovenkant glad

n   Zet de ringen een uur weg in de koelkast

n   Kook de port samen met de honing, laurier, tijm en enkele gekneusde peperkorrels in tot de helft

n   Zeef de saus en laat hem vervolgens afkoelen

n   Zet de taartjes op de borden en verwijder de ringen en plasticfolie

n   Garneer de taartjes met walnoten, selderijblad en een druif

n   Zet gehalveerde en ontpitte druiven tegen het taartje aan en druppel hier de portsaus speels omheen

n   Lekker met notenbrood met boter