Brickdeegpakketje met rauwe ham en asperges

 

Bereidingstijd : minder dan 60 minuten

 

Ingrediėnten (4 pers)

n   4 sneden rauwe Culatello-ham

n   500 gr witte asperges (minstens 8 stuks)

n   1 bakje tuinkers

n   1 bosje waterkers

n   ¼ plantje bieslook (vers)

n   3 takjes verse peterselie

n   125 gr Griekse yoghurt

n   2 eetlepels boter

n    4 brickdeegvellen

n   peper en zout

 

Brickdeegpakketje_met_rauwe_ham_en_asperges_MR

Bereiding

n   Verwarm de oven voor op 180°C

n   Schil de asperges van de top naar de voet en verwijder het harde uiteinde

n   Kook ± 15 minuten gaar in lichtgezouten water

n   Laat goed uitlekken en dep droog

n   Snipper ondertussen de tuinkers fijn en meng onder de Griekse yoghurt

n   Breng op smaak met peper en zout

n   Snij de asperges in 2 en snipper het bieslook en de peterselie fijn

n   Leg een sneetje rauwe ham op elk vel brickdeeg

n   Bestrooi met de verse kruiden en verdeel er de halve asperges over

n   Vouw de vellen brickdeeg dicht

n   Smelt de boter en strijk er de brickdeegpakketjes volledig mee in

n   Leg op een bakplaat en bak 15 minuten in de voorverwarmde oven

n   Verdeel de brickdeegpakketjes over de borden

n   Garneer met de waterkers en lepel er enkele toefjes Griekse yoghurt naast

n   Serveer de rest van de yoghurt apart

 

Tip

n   Dit gerecht kan u ook als aperitiefhapje serveren

n   Met de bovenstaande ingrediėnten hebt u voldoende voor ± 16 hapjes. Snij de asperges in 2 en wikkel elke halve asperge samen met de fijngesnipperde kruiden in een stukje rauwe ham en een stuk brickdeeg. Bak 15 minuten in de oven en geef er de yoghurt bij als dipsausje

 

Biertip

n   Keizer Karel Goud Blond Speciaalbier

 

Wijntip

n   Tarapacį Sauvignon Blanc D.O. Maipo Valley Chili

 

 

Culinaire Kookclub Houthalen