Ingrediënten (4 pers) n   2 tassen witte of gekleurde tapioca parels n   2 tassen amandelmelk n   2 blikjes kokosmelk n   Snuifje zout n   2 el vanille extract n   6 el palmsuiker n   Bevroren frambozen n   5 rijpe mango's — blokjes

 

Bereiding

 

n   Meng alle ingrediënten (behalve fruit) samen in een grote pan en roer het continu tot die kookt op een lang vuurtje en laat het sudderen voor ongeveer 35-40 minuten tot het textuur dikker wordt.

n   Verdeel de pudding in laagjes met bevroren frambozen en verse mango stukjes in de dessert glazen of kommetjes. Yummie!