Mango-Mascarpone dessert

 

Bereidingstijd : 10 ą 20 minuten

 

Ingrediėnten (4 pers)

n   1 rijpe mango

n   4 eetlepels abrikozenjam

n   1 eetlepel citroensap

n   2 eetlepels abrikozenlikeur (niet noodzakelijk maar wel lekker)

n   2 zakjes vanillesuiker

n   250 gr mascarpone

n   1 klein bekertje magere yoghurt

n   3 eetlepels Disaronno amaretto

n   cantuccini of amarettikoekjes naar smaak

Extra

n   4 mooie dessertglazen

 

Mango-Mascarpone dessert

 

 

Bereiding

n   Schil de mango en snij deze in hele kleine stukjes

n   Meng de mango met de abrikozenjam, het citroensap en eventueel de abrikozenlikeur door elkaar

n   Klop de mascapone met de yoghurt en de vanillesuiker door elkaar

n   Breek wat amarettikoekjes of cantuccino in kleine stukjes en verdeel deze over de bodem van de glazen (niet teveel!)

n   Besprenkel met wat amaretto

n   Verdeel de helft van de mascarpone over de glazen

n   Verdeel hierover de helft van de mangomassa

n   Dan weer mascarpone en als laatste de rest van de mango

n   Afgedekt ± 2 uur koud wegzetten

n   Kort voor het serveren bestrooien met fijngehakte cantuccino of amarettikoekjes

n   Bewaar eventueel een schijfje mango om te garneren

 

Culinaire Kookclub Houthalen