IJsgekoelde erwtensoep met rolletjes Gandaham met luchtige mousse van rode paprika

 

 

Ingrediënten (4pers)

n       5 dl bouillon

n       300 gr erwten

n       5 blaadjes basilicum

n       8 plakjes Ganda ham

n       mousse van rode paprika

n       broodkorstjes

n       room

 

Bereiding

n       Breng de bouillon aan de kook

n       Voeg de erwten en de basilicumblaadjes to

n       Laat goed doorkoken

n       Mix de soep en haal door een zeef

n       Laat afkoelen en werk af met wat room

n       Bestrijk de plakjes Gandaham met de mousse van rode paprika en rol de plakjes op

n       Snij de rolletjes in twee en plaats ze op een diep bord

n       Giet de ijsgekoelde soep rond de hamrolletjes

n       Werk af met broodkorstjes en enkele druppeltjes olijfolie