Asperges op Vlaamse wijze

 

 

Ingrediënten (4 pers)

n  1 kg asperges

n  4 eieren

n  boter

n  fijn gehakte peterselie

 

 

Bereiding

n  Schil de asperges en kook ze gaar in lichtjes gezouten water

n  Neem ze uit het water en laat ze uitlekken

n  Schik de uitgelekte asperges op een speciale aspergeschotel of op een dienstschotel met een

    gevouwen servet

n  Afwerken met gesmolten boter, hardgekookte eieren en gehalte peterselie

 

 

Wijntip

n  Pouilly Fumé