Warme appeltjes met Roquefort

 

 

Ingrediënten (4 pers) n       2 appels (Jonagold) n       2 dl droge witte wijn n       3 eetlepels vloeibare honing n       4 gedroogde vijgen n       150 gr Roquefort n       appelboor

Bereiding

n       Met appelboor klokhuizen uit appels boren

n       Appels schillen en in dunne schijven snijden

n       In pan wijn met honing aan de kook brengen

n       Appelschijven erin leggen en afgedekt ca. 5 minuten zachtjes koken, halverwege voorzichtig omscheppen

n       Appel uit pan op groot plat bord scheppen

n       Achtergebleven stoofvocht op hoog vuur in ca. 5 minuten tot siroop inkoken

n       Intussen vijgen in reepjes snijden

n       Vijgen door siroop scheppen

n       Siroop over appel schenken en tot gebruik laten afkoelen

n       Appelschijven met vijgen en siroop over vier borden verdelen

n       Kaas erover verkruimelen

 

Wijntip

n       Bij het pittige van de blauwe schimmelkaas en het zoetzure van de appel smaakt een fris zoete witte wijn verrukkelijk vb.Moezelland Riesling Spätlese maakt dit dessert helemaal af