Waterkerssoep

 

 

Ingrediënten (4 pers)

n  2 bosjes waterkers

n  1 ui

n  ½ l kippenbouillon

n  150 gr verse roomkaas met kruiden

n  1 dl room

n  paprikapoeder

n  peper en zout

 

 

Bereiding

n  Was de waterkers en hou enkele blaadjes apart voor garnituur

n  Pel de ui en snij hem in stukken

n  Laat de waterkers en de ui ca 20 min koken in de bouillon

n  Mix de soep en voeg de roomkaas en de room toe

n  Kruid met peper en zout

n  Verdeel de soep over 4 borden, garneer met de apart gehouden blaadjes waterkers

n  Bestrooi tenslotte met paprikapoeder

 

 

Tip

n  Indien je de bosjes waterkers vervangt door 1 bosje kervel bekom je een heerlijke kervelsoep