Gebakken tarbot met tijm, knoflook en asperges

 

Ingrediënten (4 pers) n       600 gr tarbotmoten n       100 gr witte asperges n       100 gr groene asperges n       2 teentjes knoflook n       250 gr roomboter n       2 dl droge witte wijn n       1 dl gevogeltefond n       ½ dl room n       4 takjes tijm

Bereiding

n       Bak de tarbot moten in de oven gedurende 20 minuten in de gevogeltefond waarin tijm en wat knoflook hebben getrokken

n       Laat de witte wijn met de rest van de knoflook inkoken

n       Voeg room toe en klop op met boter

n       Reinig de asperges en kook ze

n       Versnijd en leg alles op een voorverwarmd bord