Linzensoep

Migrantendienst

Ingrediënten (4 pers) n       500 gr linzen n       3 wortelen n       3 aardappelen n       ½ blikje gepelde tomaten n       ½ blikje tomatenpuree n       2 teentjes knoflook n       350 gr mager vlees n       2 liter water n       olie n       peterselie n       peper, zout, paprikapoeder

Bereiding

n       Was de linzen in een vergiet

n       Maak de wortelen en de aardappelen schoon en verdeel in blokjes

n       Doe de linzen en wortelen in een kookpan samen met de gepelde tomaten en de tomatenpuree

n       Voeg de kruiden, olie, gesnipperde look, vlees en water toe en breng aan de kook op een hoog vuur

n       Laat 1½  uur verder sudderen op een laag vuurtje en roer regelmatig

n       Voeg na 45 minuten sudderen de aardappelen toe

n       Kruiden naar smaak en warm opdienen