Savoyardsoep

 

Ingrediënten (4 pers) n       100 cl volle melk n       4 preiwitten n       250 gr aardappelen n       125 gr geraspte Beaufortkaas n       25 gr boter n       1 snuifje nootmuskaat n       12 broodkorstjes n       1 grote ui

Bereiding

n       Laat de boter smelten in een kookpan met dikke bodem

n       Hak de geschilde ui

n       Snij de preistengels en de aardappelen in schijfjes

n       Fruit de preiringetjes en de gehakte ui gedurende 5 minuten op een laag vuurtje

n       Roer af en toe

n       Voeg de melk toe en breng aan de kook

n       Voeg vervolgens de aardappelschijfjes toe en kruid naar eigen smaak met nootmuskaat, zout en peper

n       Dek af en laat nog 20 minuten koken op een laag vuurtje

n       Serveer de soep in vooraf verwarmde diepe borden

n       Bestrooi met geraspte Beaufortkaas en versier met warme korstjes

n       Dien heet op