Doperwtensoep

 

Ingrediënten (4 pers) n  450 gr diepvriesdoperwtjes (fijn) n  1 pakje met 4 kleine kropslaatjes (little gem) n  1 bosje lente-uitjes n  1 liter kippenbouillon n  10 cl room n  boter n  munt n  peper en zout

Bereiding

n  Snipper de lente-uitjes fijn

n  Snij de kropslaatjes in vieren

n  Stoof ze aan in een nootje boter

n  Giet er de warme kippenbouillon bij en voeg er ¾ van de doperwtjes aan toe

n  Laat nog 5 minuten koken

n  Mix de soep

n  Voeg er de room aan toe

n  Breng op smaak met peper en zout

n  Doe er de rest van de doperwtjes bij

n  Laat nog heel even goed doorwarmen

n  Werk af met verse munt