Sint-Jakobsschelpen Mornay

 

 

Ingrediënten (6 pers) – kooktijd ± 12 min

n       6 grote Sint-Jakobsschelpen

n       300 gr Duchesse-aardappelen

n       4 dl Mornay-saus

n       500 gr geraspte kaas

n       40 gr boter

n       court-bouillon

n       witte wijn

 

 

Bereiding

n       Maak het vlees en de kuit los van de schelpen en kook ze in court-bouillon met witte wijn

n       Laat ze uitlekken en snij ze in escalopes

n       Spuit een rand Duchesse-aardappelen in iedere schelp

n       Bedek de holle bodem met een eetlepel Mornay-saus

n       Leg er de escalopes op

n       Nappeer met Mornay-saus, bestrooi met de geraspte kaas, giet er de gesmolten boter over en laat gratineren

 

Culinaire Kookclub Houthalen