Sint-Jakobsschelpen Mornay |
Ingrediënten
(6 pers) – kooktijd ± 12 min
n 6 grote Sint-Jakobsschelpen
n 300 gr Duchesse-aardappelen
n 4 dl Mornay-saus
n 500 gr geraspte kaas
n
40 gr
boter
n
court-bouillon
n witte wijn
Bereiding
n Maak het vlees en de kuit los van de
schelpen en kook ze in court-bouillon met witte wijn
n Laat ze uitlekken en snij ze in
escalopes
n Spuit een rand Duchesse-aardappelen
in iedere schelp
n Bedek de holle bodem met een
eetlepel Mornay-saus
n Leg er de escalopes op
n Nappeer met Mornay-saus, bestrooi met
de geraspte kaas, giet er de gesmolten boter over en laat gratineren