Eieren in gerookte zalm

Bereidingstijd in minuten: 25’ voorbereiden, 60’ wachten en 25’ bereiden

Ingrediënten (4 pers) n  200 gr gerookte zalm n  100 gr hüttenkäse n  2 eetlepels verse bieslook, fijngesneden n  1 eetlepel dille (vers of diepvries), fijngesneden n  75 gr waterkers n  4 eieren (medium) n  versgemalen citroenpeper n  plasticfolie n  koffiekopjes, dun ingevet met olie

Bereiding

n  Kook de eieren in 6 à 8 minuten bijna hard

n  Spoel ze af onder koud stromend water, pel ze en laat ze afkoelen

n  Bekleed de bodem en wand van de ingevette kopjes met plasticfolie

n  Bekleed ze daarna met plakjes gerookte zalm

n  Meng de Hüttenkäse met bieslook en dille en breng hem op smaak met zout en (citroen)peper

n  Schep in elk vormpje een lepel van dit mengsel en duw er dan een ei in met de spitse kant naar beneden

n  Schep er Hüttenkäse op, verdeel die rond het ei en druk alles goed aan

n  Dek de bovenkant af met een stukje zalm en zet de vormpjes minstens 1 uur afgedekt in de koelkast

n  Verwijder de grove steeltjes uit de waterkers en verdeel de blaadjes over vier bordjes

n  Keer op elk bordje een kopje en trek het vormpje voorzichtig omhoog

n  Garneer eventueel met een takje verse dille

n  Lekker met versgeroosterde plakjes stokbrood