Romige mosterdsoep met gemberreepjes

Bereidingstijd in minuten: 15’ bereiden

Ingrediënten (4 pers) n  1 sjalotje n  50 gr boter of margarine n  50 gr bloem n  1½  kippenbouillontablet n  6 gemberbolletjes (potje 240 gr) n  2 eetlepels Zaanse mosterd n  ½  eetlepel Franse mosterd n  2 dl slankroom n  2 eetlepels gembersiroop n  peper

Bereiding

n  Sjalotje pellen en fijnsnipperen

n  In pan boter verhitten en sjalot ± 1 minuut zachtjes fruiten

n  Bloem door boter roeren

n  Scheutje voor scheutje 250 ml water toevoegen en blijven roeren tot gladde, lichtgebonden saus ontstaat

n  400 ml water erdoor roeren tot licht gebonden soep ontstaat

n  Bouillontabletten erboven verkruimelen

n  Soep aan de kook brengen en ± 5 minuten zachtjes laten koken

n  Intussen gemberbolletjes in dunne plakjes snijden en vervolgens in dunne reepjes snijden

n  In kom mosterd losroeren met 3 eetlepels hete soep

n  Mosterdmengsel, room, gembersiroop en gemberreepjes door soep roeren

n  Op smaak brengen met peper

n  Soep niet meer laten koken

n  Serveren met bruin stokbrood en gezouten boter