Een rijke champagnemousse |
Ingrediënten
(4 pers) n
250 ml slagroom n
4 eiwitten n
100 gr suiker n
150 ml schuimwijn of champagne n
2 blaadjes gelatine n
150 gr blauwe bessen n
zilverparels |
|
Bereiding
n
Klop de room tot yoghurtdikte op
n
Klop de eiwitten met de suiker stijf en voeg
ze bij de slagroom
n
Verwarm 50 ml champagne en los de geweekte
gelatine hierin op
n
Voeg de rest van de champagne toe en roer
alles goed door de mousse
n
Verdeel de bessen over 4 glazen en houd er
enkele apart
n
Giet de champagnemousse erover en laat die
afkoelen in de koelkast gedurende mininum 4 uren
n
Versier daarna de glazen met de bessen en
zilverparels
n
Als afwerking kan je er nog een blaadje munt
bijdoen