Tiramisu |
Ingrediënten (6 pers)
n 500 gr mascarpone
n 1.25 dl sterke koffie
n 4 eierdooiers
n 2 eiwitten
n 100 gr poedersuiker
n 1 likeurglaasje
Amaretto of cognac
n 300 gr boudoirkoekjes
n 3 eetlepels cacaopoeder
Bereiding
n Bereid een mokkatasje sterke koffie
n Klop de eierdooiers, poedersuiker en
likeur tot een schuimig deeg met de mixer (zoals biscuitdeeg)
n Voeg de mascarpone toe
n Klop het eiwit tot schuim en meng
voorzichtig onder het beslag
n Schik de koekjes op een taartschotel
in 3 lagen
n Breng tussen iedere laag crème aan
n Laat de tiramisu
minstens 1 uur in de koelkast rusten
n Bestrooi met een zeef met
cacaopoeder juist voor het opdienen