Verfijnde
Mokka-crème |
Ingrediënten
(4 pers) n ½ vanillestokje n 1 eierdooier n 1 eetlepel suiker n 250gr mascarpone n 4 eetlepels versgezette sterke koffie n 1 à 2 eetlepels koffielikeur n 16 Italiaanse lange vingers n cacaopoeder |
|
Bereiding
n Vanillestokje in lengte opensnijden en merg eruit
schrapen
n Eierdooier met suiker en vanillemerg tot een dik mengsel kloppen
n Mascarpone en 2 eetlepels koffie erdoor spatelen en
gladroeren
n Rest koffie met likeur mengen en lange vingers ermee
besprenkelen
n In elke coupe 4 koekjes rechtop tegen de zijkant zetten
n Crème over coupes verdelen en ±2 uur in koelkast laten opstijven
n Voor serveren royaal met cacaopoeder bestrooien