Tiramisu |
Ingrediënten
(4 pers) n 100 gr lange vingers (te koop in
grootwarenhuis) n 1 kleine kop sterke mokka n borrelglas Amaretto n 4 eierdooiers n 70 gr suiker n 2 dl marsala n 1 blaadje gelatine n 330 gr mascarpone n 1 eetlepel bittere cacaopoeder |
|
Bereiding
n Meng de koffie met de Amaretto
n De koekjes kort weken in dit mengsel
n Verdeel de koekjes over de bodem van
een springvorm
n Meng de eierdooiers met de suiker met
de marsala en klop het mengsel op een matig vuurtje tot een schuimende massa
(net zoals een sabayon)
n Voeg de geweekte en uitgeknepen
gelatine toe en spatel de mascarpone door het mengsel
n Verdeel de massa over de koekjes en
laat gedurende tenminste 4 uur opstijven in de koelkast
n Bestrooi rijkelijk met cacaopoeder
Tip
n Probeer de lange vingers ook eens te
vervangen door peperkoek. Een ware openbaring!
|